Die Tafel wird dienstags neu geschrieben und richtet sich nach dem, was der Viehmarkt und zwei Höfe an der Saar hergeben. Vorproduziert wird nichts; was nicht überzeugt, steht abends nicht darauf.
Zwei Vorspeisen, vier Hauptgänge, eine Nachspeise. Vier Leute in der Küche halten sieben Gerichte sauber, dreißig nicht – also versuchen wir es gar nicht erst. Zwei der Hauptgänge kommen immer ohne Fleisch aus.
Ein Tisch gehört an einem Abend genau einer Runde und wird nicht zweimal vergeben. Das kostet uns Umsatz und den Gästen den mahnenden Blick um halb zehn.
Im ersten Stock steht die Theke: vierzehn Positionen, davon fünf ohne Alkohol, drei eigene Mischungen und Riesling von zwei Weingütern an der Mosel. Anmelden muss sich hier niemand – solange etwas frei ist, genügt die Treppe.
VIERZEHN POSITIONEN
STILL, OHNE ANLAGE
ZWEI WEINGÜTER
BIS SECHZEHN PERSONEN
Einkauf auf dem Viehmarkt und bei zwei Höfen an der Saar, vier Leute pro Abend, viel Abstand zwischen den Tischen und drei Ebenen, die einander nicht ins Gehege kommen.
Unten wird gekocht, im ersten Stock ausgeschenkt und unter dem Dach liegt ein Salon, der erst gegen zehn aufmacht. Die drei Ebenen laufen getrennt und werden jeweils von eigenem Personal betreut.
Freitags und samstags ja. An den übrigen Abenden bleiben zwei Tische ohne Anmeldung frei.
Nein. Wegen der Kleidung hat hier noch nie jemand an der Tür gestanden.
Nein. Es findet ausschließlich im Haus statt und nur für Gäste ab 18 Jahren, nach kurzer Alterskontrolle. Zusagen zu Gewinnen gibt es nicht.
Für einen Tisch, ein Essen in kleiner Runde oder eine geschlossene Gesellschaft rufen Sie an oder schreiben kurz – die Antwort kommt von Hand.
+49 651 729 36 84
Fleischstraße 44, 54290 Trier